豉香辣酱蒸鳊鱼

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豉香辣酱蒸鳊鱼食材明细

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主料:
鳊鱼1条约500克
调料:
四川豆豉1勺
自制辣酱1勺
食用油
料酒
鸡精

豉香辣酱蒸鳊鱼做法

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1、鳊鱼收拾干净在鱼背上划几刀;
2、用料酒、盐抹匀鱼身码放1个小时入味;
3、姜切片、蒜剁成茸、葱分别切葱段和葱花、豆豉、辣酱各一勺(吃饭用的勺子);
4、锅烧热倒入油,下蒜末小火炒香;
5、倒入辣酱炒匀;
6、倒入豆豉,糖、少许水鸡精调味,烧制片刻;
7、盛出成蒸鱼料;
8、鱼身放入姜片,再把蒸鱼料均匀地放在鱼身上,放上葱段;
9、上笼蒸10分钟取出,拣去葱段,撒上葱花即可。
词条标签:
食品 菜品